…mit Bars sind hier natürlich nicht die Bars gemeint, in denen man ´was zu Trinken bekommt, aber da „Bars“ momentan wortwörtlich in aller Munde sind, hab ich das Rezept mal so genannt. Is ja eh wurscht, ob Du nun ´nen Riegel isst oder einen (..oder eine??) Bar – Hauptsache, es schmeckt, gell! Und zwar lecker! Megalecker! So, dass man zuerst meint „ja, echt lecker, aber ein Stückchen reicht erst Mal“. Dann wird die Kühlschranktüre wieder geschlossen.
Ein, zwei Schritte weg vom Kühlschrank wird dann der Rückwärtsgang eingelegt – ein kleines Stückchen geht ja noch! Mensch, die sind aber auch lecker! So lecker, dass ich sie schon verstecken musste, um überhaupt noch ein paar Fotos für diesen Beitrag hier knipsen zu können.
Diese kleinen Köstlichkeiten bestehen aus drei Schichten. Die erste Schicht kann man am besten als Mandelkeksboden bezeichnen. Dann folgt eine Schicht aus Cashewmus und – gaaaanz wichtig für den Geschmack – gerösteten Cashewstückchen. Wenn Du die Cashews in der Pfanne röstest, kannst Du kurze Zeit später richtige Kirmesluft schnuppern! ?Herrlich! Zuguterletzt gibt es noch eine Schicht aus selbst gezauberter Karamellsauce und weiteren gerösteten Cashews. Das I-Tüpfelchen ist dunkle, geschmolzene Schokolade, die Du noch drüber flitzen läßt.
Jetzt zum Genussmoment:
Stell Dir vor, wie drei zartschmelzende Schichten aus Mandeln, Cashews und selbstgemachtem sahnigen Karamell in Deinem Mund zergehen. Dazu die feinen Noten von Vanille, Kokos und gerösteten Cashewnüssen.
Die dunkle, herbe Schokolade setzt bei diesen Riegeln genau den richtigen Akzent zur Süße der anderen Schichten. Genieß diese Riegel am besten aus dem Kühlschrank, nur so kannst Du den zartschmelzenden Genuss der Schichten richtig genießen! Der Knaller, sag ich Dir!Zur Krönung der herbe Geschmack der dunklen Schokolade!
Musikalisch wurde die Zubereitung der Cashew Karamell Riegel übrigens bei mir von Fifth Harmony „Worth it“ begleitet!!
Kochzeit | insgesamt 1 Stündchen |
Portionen |
Bars/Riegel
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- 1,5 EL Mandelmus, weiß
- 1 EL Birkenzucker
- 1/2 TL gemahlene Vanille
- 1 Prise Meersalz
- 2 EL Mandelmehl gehäufte EL
- 1 EL Kokosöl, nativ weich
- 6 EL Cashewmus
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 2 EL Kokosöl, nativ weich
- 1/2 TL gemahlene Vanille
- 1 Prise Meersalz
- 6 EL von den gerösteten Cashewnüssen
- 100 g Cashewnüsse
- 115 ml Sahne von glücklichen Kühen
- 35 g Kokosblütenzucker
- 1 Prise Meersalz
- 2-3 Stückchen 85%ige Schokolade oder dunklere
Zutaten
Für die Mandel-Schicht (der Boden):
Für die Cashew-Schicht (die goldende Mitte...):
Cashewnüsse rösten:
Für die sündhaft leckere Karamellsauce:
...für die Deko
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Viele der Zutaten und Küchenutensilien die ich selber in meiner Primalküche verwende und die ich Dir weiter empfehlen kann, findest Du in unserem Shop – hier entlang!
Normalerweise verwende ich hauptsächlich Birkenzucker in meinen Rezepten, da sich dieser nur geringfügig auf den Blutzuckerspiegel auswirkt.
Ich habe die Karamellsauce ebenfalls mal mit Birkenzucker zubereitet. Das klappt auch zuerst, die Karamellsauce ist schön zähflüssig und schmeckt auch. Leider kristallisiert sie aber sehr schnell und ist dann steinhart. Mit Kokosblütenzucker passiert das nicht, Du kannst geniale, sahnige Karamellsauce zubereiten.
An alle Ladies, diese Riegel gehören definitv in die Kategorie PMS-Food! …und an alle Gentlemen: wie wär´s wenn Ihr Eure Liebste in dieser „schweren Zeit“ ? mal mit diesen Bars verwöhnt…?
Viel Spaß beim Nachmachen & Genießen!
Liebe Grüße aus der BORN TO BE HAPPY Genussküche!
Deine Simone
Über die Autorin
Simone Dittmann ist zertifizierter Coach für ganzheitliche Gesundheit & Lebensfreude, Genussmensch und Autorin und sie liebt Musik und gutes Essen! Sie beschäftigt sich seit vielen Jahren leidenschaftlich mit den Themen Achtsamkeit, Lebensfreude, Gesundheit und Ernährung. Auf www.borntobehappy.eu und www.simonedittmann.com unterstützt sie Menschen mit viel Begeisterung und Leidenschaft, zu einem ganzheitlich gesunden, genussvollen & glücklichen Lebensstil voller Lebensfreude zu finden. Alle Beiträge von Simone.
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Hey Simone,
mhhh, das klingt lecker – ich liebe ja schon die einzelnen Zutaten.
Scheint aber ziemlich viel Arbeit zu sein 😉
Schöne Grüße,
Caro
Hi Caro, danke Dir für Deinen Kommentar! Joa, ein Stündchen bist Du schon beschäftigt, da die einzelnen Schichten immer erst fest werden müssen, zieht es sich ´was. Aber es lohnt sich definitiv, das kann ich Dir sagen!!! ? Liebe Grüße, Simone