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ICE ICE BABY!!! VANILLA ICE ICE BABY!!!
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Vanilleeis – muss richtig schön cremig und sahnig sein! Mit klitzekleinen Vanillepünktchen durchsetzt und es sollte selbstverständlich saulecker sein!! Wenn Du sowas suchst, dann lies unbedingt weiter!!!
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Ich glaube, ich habe es schon mal erwähnt, wir haben uns letztes Jahr eine Eismaschine zugelegt! Super Investition!!! 😎 Du kannst Dein eigenes Eis zubereiten, dass ohne zig Zuckerarten und Zusatzstoffe auskommt.
Eis selber zu machen ist easy. Für die Grundmasse für Sahneeis benötigst Du Vollmilch und Sahne ODER Kokosmilch (bei Paleo), frische Eier und etwas Süße. Und dann kannst Du Dich austoben, was die Geschmacksrichtungen angeht! Ich hab mich ans Vanilleeis gemacht, Vanilleeis geht immer – nicht nur im Sommer! Und was macht sich auf leckerem Vanilleeis noch so richtig, richtig außerordentlich gut???
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KARAMELLSAUCE – HOMEMADE!!!
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YEAH!!! So eine richtig schöne zähflüssige Karamellsauce, die Du dann über Dein selbst gemachtes Vanilleeis laufen läßt!!! 😍 Stell Dir nur vor, wenn der Eislöffel voll mit cremigem Vanilleeis und einem Klecks von Dir selbst gemachter Karamellsauce auf Deinem Gaumen landet!!! Wenn Dir jetzt schwindelig wird, das ist völlig normal bei der Vorstellung…!!
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Seit der Umstellung auf eine Ernährung mit wenig Kohlenhydraten ist raffinierter Zucker aus unserer Küche verschwunden. Beim Süßen greife ich seitdem auf Zuckeralternativen zurück, die einen niedrigen glykämischen Index (GI) haben. Diese haben somit nur einen geringen bis gar keinen Einfluß auf den Blutzucker- und Insulinspiegel. Auch oder gerade für Diabetiker sehr interessant.
In meinem Vanilleeis habe ich Erythrit (GI=0) verwendet. Alternativ kannst Du auch Birkenzucker (Xylit) nehmen, der auch einen relativ geringen GI von ca. 7 hat. Mal im Vergleich, Traubenzucker hat einen GI von 100 und raffinierter Zucker einen GI von ca. 68.
Dementsprechend unterliegt Dein Blutzucker- und Insulinspiegel bei Lebensmitteln mit einem hohen GI starken Schwankungen. Eine zuckerreiche (=kohlenhydratreiche) Ernährung kann zu den heute weit verbreiteten Zivilisationskrankheiten führen. Wie genau das vonstatten geht, kannst Du hier nachlesen.
Für die Karamellsauce habe ich allerdings auf Kokosblütenzucker zurück gegriffen. Warum? Weil, die Sauce zwar mit Erythrit oder Xylit zuerst genauso schön zähflüssig wird, später kristallisiert sie aber wieder aus und wird steinhart. Das passiert mit Kokosblütenzucker nicht.
Der GI von Kokosblütenzucker ist mit 35 auch noch eine gute Alternative zu raffiniertem Zucker. Einer genialen Karamellsauce steht also nichts im Wege! …natürlich solltest Du die Karamellsauce trotzdem nicht pur löffeln…auch, wenn´s schwer fällt!
An dieser Stelle, genug zum Thema Zuckeralternativen. Darüber schreibe ich nochmal separat und ausführlicher für Dich.
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Als wir dieses Vanilleeis mit Karamellsauce zum ersten Mal geschlabbert haben, fiel uns gleich die Ähnlichkeit zu einem Eisprodukt einer sehr bekannten amerikanischen Fast-Food-Kette auf.
Glücklicherweise lag die Ähnlichkeit NICHT bei den Zutaten.
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Meine BORN TO BE HAPPY Version:
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hochwertige Zutaten, ohne raffinierten Zucker, ohne Zusatzstoffe, mit echter Vanille und sowieso vieeeel leckerer!!! 😎
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Die Version der Fast-Food-Kette:
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eine Zuckerbombe vom Feinsten, aus preiswerten Zutaten (ja…auch wenn es bei der Milch heißt „zu 100% aus Bayern“ sagt das zunächst nichts über die Qualität aus. Es sorgt in erster Linie dafür, dass in Deinem Kopf ein Bildchen von fröhlich umher springenden Kühen auf einer saftigen bayrischen Wildblumenwiese entsteht…von Hochleistungsfutter & Co. keine Spur 🤨…und Heidi und Peter kommen abends auch nicht zum Melken vorbei…aber die hatten auch nur Ziegen, oder?🤔…egal, Du weißt was ich meine…🙃) Vanille ist auch keine drin, nur Vanillearoma.
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Probier’s aus!
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Und damit Du direkt mal ausprobieren kannst, wie extremst lecker ein selbstgemachtes Vanilleeis mit köstlicher Karamellsauce schmeckt, kommt hier das Rezept für Dich!!!
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NOCH MEHR LECKERE, GESUNDE & SCHNELLE REZEPTE DIE HAPPY MACHEN!?
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Na, wie hat’s Dir geschmeckt??? Verrat´s mir in den Kommentaren!
Du kannst Dich in Zukunft auf weitere Eisrezepte von mir freuen! Bis die fertig sind, kannst Du Dir die Zeit mit dem Ausprobieren der anderen Eisrezepte vertreiben!! Dieses Vanilleeis macht sich übrigens sehr gut als Krönung dieses Erdbeer Rhabarber Crumble. 😊
Wenn Du beim nächsten Mal Bock auf so ein Fast-Foodketteneis oder irgendein anderes aus dem Supermarkt hast, überleg Dir nochmal genau, was Du da so in Dich rein schaufelst. Oder ob Du lieber Gas gibst, Zutaten für ein selbstgemachtes Eis holst und dann mit einem zufriedenen Grinsen im Gesicht Dein eigenes Eis genießt! Du hast immer die Wahl!
❤️ Love your body – mind – soul ❤️
Liebe Grüße aus der BORN TO BE HAPPY Genussküche!!! 😎
Deine Simone
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Über die Autorin
Simone Dittmann ist zertifizierter Coach für ganzheitliche Gesundheit & Lebensfreude, Genussmensch und Autorin und sie liebt Musik und gutes Essen! Sie beschäftigt sich seit vielen Jahren leidenschaftlich mit den Themen Achtsamkeit, Lebensfreude, Gesundheit und Ernährung. Auf www.borntobehappy.eu und www.simonedittmann.com unterstützt sie Menschen mit viel Begeisterung und Leidenschaft, zu einem ganzheitlich gesunden, genussvollen & glücklichen Lebensstil voller Lebensfreude zu finden. Alle Beiträge von Simone.
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