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Dorado vom Grill

königliche Dorade vom Grill

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 8 Minuten
Gesamtzeit 23 Minuten
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 2 küchenfertige Doraden aus nachhaltiger Fischerei, z.B. MSC
  • 3-4 EL grobes Meersalz
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • je 4 frische Zweige Rosmarin und Petersilie
  • 1 BIO Zitrone

Anleitungen
 

  • Die Doraden unter kaltem Wasser gut abwaschen und mit Küchenpapier innen und außen gut trocken tupfen.
  • Die Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden und die Kräuter waschen und trocken tupfen.
  • Die Zitrone waschen und in Scheiben schneiden.
  • Die Doraden mit einem scharfen Messer an beiden Seiten längs leicht einschneiden.
  • Jetzt reibst Du die Doraden außen wie innen mit Olivenöl ein, so dass sie überall gut damit bedeckt sind.
  • Anschließend mit dem groben Meersalz einreiben, die Kräuter aufteilen und je in die Öffnung geben, die Knoblauchscheiben gleichmäßig oben und unten in der Bauchöffnung verteilen und zuletzt noch je ein, zwei Zitronenscheiben dazu geben. Das war es schon an Vorbereitung.
  • Jetzt klemmst Du die Doraden in die Fischklemme für den Grill und grillst sie ca. 8-10 Minuten auf mittlerer Hitze und schon kurze Zeit später kannst Du sie genießen.

Notizen

Dazu passt am besten ein grüner Salat. Eine Sauce braucht dieses Gericht meiner Meinung nach auch nicht, da der tolle Fischgeschmack mit der Kräuter-, Knoblauch- und Zitronennote sonst verfälscht
würde.