Musik aufdrehen - bei mir gibt´s zu diesem Rezept Soul !

Als erstes bereitest Du den Blumenkohl-Reis zu: Blumenkohl in Röschen schneiden, waschen, dann entweder mit einem Messer oder in der Küchenmaschine klein schreddern, bis er in etwa die Größe von Reis angenommen hat.

Den geschredderten Blumenkohl in einen Suppenteller geben und als Deckel ebenfalls einen Suppenteller drauf setzen.

Damit 8 Minuten in die Mikrowelle - fertig !

Der Blumenkohl-Reis muss jetzt abkühlen. Damit das flotter geht, gebe ich ihn immer dünn auf ein Backblech, das brauchen wir später ja sowieso. Oder nach draußen, falls es kalt genug ist.

Ganz wichtig !!! Damit die Sticks knusprig werden, ist es megawichtig, dass Du die Flüssigkeit aus dem abgekühlten Blumenkohl-Reis wringst - und zwar alle Flüssigkeit ! Dazu gibst Du diesen in das Geschirrtuch und wringst ihn aus. Da kommt ´ne ganze Menge Wasser raus die Deine Sticks labberig gemacht hätten. Nach dem Auswringen hatte ich ca. 300g Blumenkohl-Reis.

Baconkrümel: Den Bacon in einer Pfanne schön ausbraten und auf ein Küchenpapier legen, dann sollte er schön knusprig werden.

Wenn er abgekühlt ist kannst Du ihn zerkrümeln und heimlich ein paar Stückchen naschen. 👍🏻

It´s getting hot in here!! 😎 Zeit den Ofen vorzuheizen und zwar auf 175 Grad Umluft.

In einer Schüssel vermengst Du jetzt den abgekühlten Blumenkohl-Reis mit der Hälfte des Mozzarellas (die andere Hälfte kommt später zum Eisatz), dem Ei und den Gewürzen. Du solltest jetzt eine teigartige Masse in Deiner Schüssel vorfinden.

Diese verteilst Du gleichmäßig auf einem mit schickem Backpapier ausgekleideten Backblech, ungefähr 1 cm dick. Dann für 35 Minuten ab damit in den Backofen bis das Ganze eine goldbraune Kruste bekommen hat.

Du verteilst jetzt den restlichen Mozzarella, die Baconkrümel und, wenn Du magst, noch weitere Gewürze, z.B. Chili darauf.

Nochmal für 10 Minuten weiter backen bis der Käse schön zerlaufen und goldig ist. That´s it ! Fertig ! Laß es Dir schmecken!