bunter Superfood Salat
Ingredients
Für den Salat:
- 150 g Babyspinat am besten BIO
- 1 Avocado
- 250 g Cherrytomaten am besten BIO
- 125 g Brombeeren am besten BIO
- 40 g Pekannüsse
- 60 g Granatapfelkerne
Für das leckere Sößchen:
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 EL Balsamicoessig
- Pfeffer schwarz frisch gemahlen
- Meersalz
- 2 EL Avocadoöl
Instructions
Für den Salat:
- Musik aufdrehen! Dann schnapp Dir eine große Schüssel.
- Den Babyspinat und die Brombeeren (vorsichtig) waschen und abtropfen. Ab in die Schüssel damit.
- Die Cherrytomätchen abwaschen und halbieren, auch dazu geben.
- Die Avocado halbieren, Stein raus nehmen. Fruchtfleisch auslösen und in Scheibchen schneiden. Meinetwegen auch in Stückchen. Feel free!
- Jetzt zum Granatapfel. Den halbierst Du. Jetzt kannst Du mit einem Löffel gegen ihn schlagen, so fallen die Kerne heraus. ODER Du puzzelst die Kerne mit den Fingern raus. Wieg 60 g ab, die kommen dann auch in die Schüssel und auch die Pekannüsse gesellen sich dazu.
Für das leckere Sößchen:
- Dazu einfach Balsamicoessig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren. Dann erst gibst Du das Avocadoöl langsam hinzu und verrührst alles mit einem Schneebesen bis Du ein sämiges Sößchen vorfindest.
- Das Sößchen gibst Du über den Salat und vermengst ihn gaaaanz vorsichtig, damit die Brombeeren nicht zerdrückt werden. Fertig!