Wir starten mit den Früchten:

..aber zuerst: Música!!! Ein bisschen Summer-Feeling zauberst Du Dir ratz fatz mit Bachata-Musik in Deine Küche!!! Probier's mal aus!

• Schnapp Dir den Rhabarber und schäle ihn so, dass die langen Fäden/Fasern weg sind. (siehe Bild in der Galerie , diesemeine ich). Dann schneidest Du ihn in kleine Stückchen.
• Jetzt die Erdbeeren. Waschen, Stiele entfernen und halbieren. (naschen nicht vergessen...)
• Die Pfeilwurzelstärke mit etwa 3 EL kaltem Wasser verrühren.
• Obst in einen kleinen Topf geben, angerührte Pfeilwurzelstärke und Birkenzucker hinzugeben, umrühren und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten vor sich hin köcheln lassen. In eine kleine ofenfeste Form geben und den Backofen auf 175 GradUmluft vorheizen.
• Im Topf befindet sich jetzt noch ein bisschen Erbeer Rhabarber Rest - diesen bloss nicht sauber spülen!!! Besser: Mit einem Löffel lassen sich die Reste hervorragend rausnaschen - so kannst Du die Backzeit super überbrücken...😎

für die Crumble (Streusel):

• Das Kokosöl ODER die Weidebutter kurz in der Mikrowelle schmelzen. (bei Butter: bitte abdecken, (z.B. mit Untertasse, sonst evtl. Riesenschweinerei...) Dann leicht abkühlen lassen.
• In einer kleinen Schüssel das Mandelmehl, den Birkenzucker, die Vanille und die Prise Salz vermengen. Dann Kokosöl bzw. Weidebutter dazu geben und mit den Händen verkneten.
• Probier mal den Teig? Gut so? Oder muss noch was Vanille dran? Wenn für lecker befunden, kannst Du den Teig zwischenden Fingern zu Streuseln verarbeiten "crumblen" und über das Obst in der Form geben.
• Letzter Schritt: den Erdbeer Rhabarber Crumble etwa 20 Minuten im Ofen backen, bis die Streusel goldbraun sind. Rausnehmen, abkühlen lassen und entweder pur, mit Sahnehäubchen oder einer Kugel Vanilleeis genießen!