Als erstes: Musik anmachen und den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Die Backform entweder sehr gut fetten oder mit Backpapier auslegen.

Gib den Mandelmus in ein hohes Gefäß und rühre ihn mit dem elektrischen Mixer schön cremig.

Während des Mixens ein Ei nach dem anderen dazu plumpsen lassen.

Whey, Weinsteinbackpulver und die Prise Salz gut vermischen und nach und nach hinzugeben. Dabei immer weiter mixen bis Du eine schöne gelbe cremig-flüssige Masse hast. Der Teig ist nicht wie sonst bei einem Brotteig fest, sonder eher in Richtung flüssig und so soll es sein.

Den Teig gibst Du dann in die Backform und lässt ihn im Ofen ca. 30-40 Minuten backen. Mach einen Stäbchentest, wenn nix mehr kleben bleibt ist es fertig. Lass es dann auf einem Ofenrost komplett auskühlen. Danach kannst du es toasten oder auch so essen. Aber getoastet ist es vieeel leckerer!!