Musik aufdrehen nicht vergessen!!! 😀 Vorher können wir leider nicht starten! 😇

Gemüse startklar machen

Die beiden wunderschönen, roten Zwiebeln schälen und dann nur halbieren und in grobe Streifen schneiden. Paßt farblich super zum Rotkohl!

Die beiden Selleriestangen ganz leicht schälen, damit meine ich, dass Du diese Fäden, die Du leicht erkennen wirst, abziehst. Das ist sonst später nicht so dolle beim Essen...Anschließend den Sellerie in kleine Stückchen schneiden.

Die vier Knoblauchzehen schälen und in Scheibchen schneiden und den herrlichen Knofiduft genießen!

Die Blätter vom Schwarzkohl von den Stielen zupfen und etwas klein schneiden. Die Stiele verwenden wir nicht, die könnten sonst eventuell als härtere Stückchen in der Pfanne bleiben und das wollen wir nicht.

Den Rotkohl halbieren und dann in grobe Streifen schneiden. Am besten ziehst Du Handschuhe an, Rotkohl färbt teils sehr stark....

Zu guter Letzt die Artischockenherzen und die Oliven in kleine Stückchen schneiden. Das war´s dann mit der Schnibbelei. 👍🏻

Jetzt wird gekocht!

Wir starten mit dem Anbraten des Hackfleischs. Dazu die Weidebutter auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne schmelzen. Das Hackfleisch ca. 3-5 Minuten darin scharf anbraten - wir brauchen die Röstaromen! Dann das Fleisch wieder raus aus der Pfanne und beiseite stellen. Die Pfanne NICHT sauber machen!

Schnapp Dir die roten Zwiebeln, den Knoblauch und den Sellerie und wirf ihn in die Pfanne mit dem Bratfett. Die Chiliflocken dazu geben. Kräftig umrühren und auf mittlerer Hitze ca. 5-6 Minuten dünsten, bis dass das Gemüse leicht weich wird.

Das Hackfleisch, den Schwarzkohl und 120ml warmes Wasser hinzu geben. Mit etwas Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Alles unterrühren und ca. 2-4 Minuten kochen, solange bis der Schwarzkohl fix und fertig zusammen gefallen ist. Falls das Ganze anzubrennen droht - schnell noch etwas Wasser dazu.

Wir nähern uns dem Farbspektakel! Zeit den Rotkohl, die Artischockenherzen und die Oliven unter zu heben. Sieht Hammer aus in Deiner Pfanne, gell!! 😎

WICHTIG! Vor lauter Entzücken über das Farbspektakel einmal im Kreis drehen und kurz, aber bestimmt, vor Freude aufjauchzen!! Dooooch das muss so!! 😜

Nochmal mit Meersalz und Pfeffer abschmecken - et voilá! Guten Appetit!