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Warum heißt Schwarzkohl eigentlich Schwarzkohl, wenn er doch grün ist und warum heißt Rotkohl Rotkohl, wenn er doch viel mehr violett als rot ist? 😯
Keine Ahnung – is`ja auch Wurscht, Hauptsache es schmeckt! Tja, mit solch philosophischen Fragen verbringe ich meinen Abend, während ein Großteil der Nation das Dschungelcamp verfolgt! 😉
Mal unter uns gesagt, mit Rotkohl kannst Du mich normalerweise nicht hinter dem Ofen hervor locken. Es sei denn, er wird als Salat zubereitet. Nun wurde ich aber eines besseren belehrt.
Und das kam so: Es war einmal an einem Wochenende im Januar 2017 und ich wusste nicht, was ich mal kochen sollte. In solchen Fällen fahre ich gerne zu unserem Gemüseladen des Vertrauens, ein kleiner Biohof. Es ist immer eine wahre Wonne, das viele, meist erntefrische Obst und Gemüse dort anzutreffen – Inspiration pur!
Bei mir fängt dann gleich die Kochabteilung im Hirn an zu rattern: Was könnte man den woraus Schönes zaubern, was paßt zusammen und sieht auch noch cool aus! Schon strahlte mich sattgrüner, knackiger Schwarzkohl an! Daneben lugte hübscher, violetter Rotkohl aus einer Holzkiste. Blöd nur, das ich Rotkohl nicht mag…oder sollte man es mal wagen?! Wer weiß, Rosenkohl mochte ich ja früher auch nicht…🤔
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Zurück in meiner Küche lag dann folgendes vor mir: Rotkohl, Schwarzkohl, Stangensellerie, schwarze Oliven und – eingelegte Artischockenherzen! Ich habe noch nie mit Artischocken gekocht und noch nie welche gegessen! Glücklicherweise habe ich einfach mal ein Gläschen mit genommen, frei nach dem Motto, wenn ich jetzt eh was Neues ausprobiere mit dem Rotkohl, dann können die gleich mit rein ins Gericht! Tja und so entstand dann eine herzhafte Gemüsepfanne mit „artischockiertem“ Kohl und etwas Hackfleisch drin. Ich muss echt sagen, das war megamäßig lecker – hätte ich nicht gedacht und ab sofort mag ich Rotkohl und Artischocken!
Die Farben beim Kochen sind einfach der Hammer! Der Schwarzkohl hat eine sehr intensive grüne Farbe, sieht supercool aus. Am Schluß kommt der Rotkohl nur kurz dazu, so bleibt er schön bissfest und seine violette Farbe machen dieses Gericht zu einer Augenweide. Das Beste ist aber der Geschmack! Durch die Artischockenherzen, die leicht säuerlich schmecken und die Oliven mit ihrer leicht herben Note bekommt dieses Gericht eine ganz besondere Würze. Am besten, Du probierst es gleich selber aus!
…noch ein Hinweis…beim Rotkohl schneiden besser Einweg-Handschuhe anziehen, der färbt doch sehr…Stell ich mir komisch vor, falls am nächsten Tag ´ne Hochzeit ansteht oder sowas wie ein Vorstellungsgespräch…😉
…und noch was: Punkt 5 unter „Jetzt wird gekocht“ wirklich unbedingt, zwingend einhalten – nur dann schmeckt man auch, dass Du mit Liebe & Herzblut gekocht hast! 😊
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Wie bereitest Du Rotkohl am liebsten zu? Ab damit in die Kommentare!
Liebe Grüße & viel Spaß beim Genießen und Aufjauchzen! 😉
Simone
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Über die Autorin
Simone Dittmann ist zertifizierter Coach für ganzheitliche Gesundheit & Lebensfreude, Genussmensch und Autorin und sie liebt Musik und gutes Essen! Sie beschäftigt sich seit vielen Jahren leidenschaftlich mit den Themen Achtsamkeit, Lebensfreude, Gesundheit und Ernährung. Auf www.borntobehappy.eu und www.simonedittmann.com unterstützt sie Menschen mit viel Begeisterung und Leidenschaft, zu einem ganzheitlich gesunden, genussvollen & glücklichen Lebensstil voller Lebensfreude zu finden. Alle Beiträge von Simone.
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