Bevor wir starten, stellen wir sicher, dass die Weihnachtssong-Playlist läuft!! 🎅

• Schnapp Dir die Vanilleschoten, schneide sie der Länge nach auf und kratze den Vanillemark mit einem Messer heraus. Gib ihn in eine Schüssel.
• Ebenfalls in die Schüssel gibst Du jetzt die gemahlenen Mandeln, das Mandelmehl, die Tapiokastärke, Salz und 80g vom Xylith Puderzucker. Alles gut miteinander vermischen und darauf achten, dass der Vanillemark sich gut verteilt.
• Nun beförder die kalte Butter in Stückchen dazu. Dann knetest Du einen schönen Teig aus den Zutaten. (es ist anfangs etwas bröckelig - glaub mir, es wird ein Teig daraus werden!! 😉). Wenn Du eine hübsche Teigkugel vor Dir liegen hast, ab damit für eine Stunde in den Kühlschrank.
• Ist die Stunde rum, heizt Du den Backofen auf 130 Grad Umluft vor und belegst ein Backblech mit Backpapier.
• Schnapp Dir den Teig. Nimm Dir ein etwa walnussgroßes Stück Teig und rolle es inder Hand zu ca. 5 cm langen fingerdicken Rollen, die an den Enden etwas dünner werden. Diese formst Du dann zu einem Halbmond und legst sie auf´s Blech.
• Back die Vanillekipferl dann für ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene, so dass sie nicht braun werden. In der Zwischenzeit gibst Du die restlichen 20 g Xylith Puderzucker und die gemahlene Vanille in ein Schälchen.
• Nimm die Kipferl nach der Backzeit aus dem Ofen und lass sie ganz kurz ruhen. Dann wälzt Du sie noch heiß vorsichtig in der Xylith Puderzucker-Vanillemischung. Beiseite stellen und ganz auskühlen lassen. Fertig!