Nachdem Rotkohl und ich kürzlich Freunde geworden sind, hab ich gleich nochmal was farbenfrohes gezaubert! Heute schockiere ich den Rotkohl nicht, heute gibt´s eine Rotkohl-Suppe! Passend zu Karneval wird es also knallig im Suppenteller – knallig violett!
Die Suppe ist schön deftig, cremig und die Zubereitung ist auch kein Hexenwerk und ich frage mich echt, warum ich nie Rotkohl essen mochte – ist mega lecker! Als Erstes wird Deine Küche vom betörenden Duft des kross gebratenen Bacon durchflutet.
Dann einfach Rotkohl und Zwiebel klein schneiden, etwas andünsten – dabei glänzt der Rotkohl wunderschön violett durch die Butter. Würzen, mit Wasser aufgießen und köcheln lassen bis der Rotkhol weich ist – schnell pürieren und dann mit Feta, Baconkrümeln und Petersilie schick machen!
Die Rotkohl-Suppe hat eine megacoole Farbe! Sowas hatte ich noch nie in meinem Suppenteller! Echt cool und ein echter Hingucker und vor allem Hinschmecker…Yummy!
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Rotkohl-Suppe
Zutaten
- 10 Scheiben Bacon + 2 Naschscheiben 😉 aus artgerechter Haltung
- 1 EL Weidebutter gehäuft von glücklichen Kühen
- 1 Zwiebel mittelgroß
- 1 Rotkohl mittelgroß
- etwas Cayennepfeffer
- etwas Meersalz
- etwas Pfeffer schwarz frisch gemahlen
- 1 Prise Muskat
- heißes Wasser Menge siehe Schritt 8
- 100 ml Sahne von glücklichen Kühen
- 75 g Feta von glücklichen Ziegen & Schafen
- 2 Stiele Petersilie zum Schick machen
Anleitungen
- Musik aufdrehen!
- Als Erstes den Bacon im Suppentopf in etwas Weidebutter kross braten und auf Küchenkrepp legen. Zeit für die erste Naschscheibe!
- Die äußeren Blätter vom Rotkohl entfernen, ihn halbieren und den Strunk entfernen. Den Rotkhol in Streifen schneiden.
- Die Zwiebel auch schälen und klein schneiden, ob Ringe oder Stückchen ist Wurscht, wird später eh püriert.
- Im selben Topf, in dem Du den Bacon kross gebraten hast, läßt Du einen großzügigen EL Weidebutter schmelzen. Darin die Zwiebel kurz anrösten. Wat dat duftet! Lecker! 🤗
- Rotkohl dazu geben und alles schön vermengen. Der Rotkohl glänzt jetzt wunderschön in den tollsten Violettnuancen!
- Jetzt kommen die Gewürze ins Spiel: mit Meersalz, Pfeffer, Cayennepfeffer und einer Prise Muskat würzen.
- Den Topf mit heißem Wasser soweit auffüllen, bis der Rotkohl fast ganz bedeckt ist. Deckel drauf und das Ganze in Ruhe auf mittlerer Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen oder so lange, bis der Rotkohl weich und pürierbar geworden ist. Einfach mal zwischendurch kosten.
- Jetzt wäre Zeit für die zweite Naschscheibe Bacon!
- Wenn der Rotkohl weich ist, nimmst Du den Topf vom Herd und rührst die Sahne ein. Den Pürierstab startklar machen und in ein paar Minuten wirst Du eine cremige und knallige Rotkohl-Suppe in Deinem Topf vorfinden! Nochmal kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Rotkohl-Suppe in den Teller oder ins Schüsselchen geben, mit Bacon und Feta bekrümeln, ein Fitzelchen Petersilie drauf - et voilá! Fertig ist das Farbspektakel!
Notizen
Liebe Grüße & viel Spaß beim Küche rocken!
Simone
Über die Autorin
Simone Dittmann ist zertifizierter Coach für ganzheitliche Gesundheit & Lebensfreude, Genussmensch und Autorin und sie liebt Musik und gutes Essen! Sie beschäftigt sich seit vielen Jahren leidenschaftlich mit den Themen Achtsamkeit, Lebensfreude, Gesundheit und Ernährung. Auf www.borntobehappy.eu und www.simonedittmann.com unterstützt sie Menschen mit viel Begeisterung und Leidenschaft, zu einem ganzheitlich gesunden, genussvollen & glücklichen Lebensstil voller Lebensfreude zu finden. Alle Beiträge von Simone.
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Habe mir das Rezept direkt ausgedrückt werde die Suppe nachkochen freu mich schon drauf
Hi Gabi, Vorfreude ist doch am schönsten! Ich kann Dir versichern, das Genießen der Suppe ist noch viel toller und erst der Baconduft am Anfang…ohh, ich komme schon wieder in´s Schwärmen! 😉 Viel Spaß beim Nachkommen und berichte mal, wie´s Dir geschmeckt hat. Liebe Grüße, Simone