Die sind doch viel zu schade, um sie aufzuessen, oder?
So bezaubernd hübsche kleine Törtchen bzw. Tartelettes sind das geworden!
Das liebe ich am meisten, beim kreieren neuer Rezepte: das Endergebnis verzieren und dekorieren. Am Anfang hat man keine Ahnung, was man dazu nehmen könnte und dann plötzlich kommt eins zum anderen. Da wird getupft, gestrichen und manchmal kommen die schönsten Ornamente und Formen dabei heraus. Gespickt mit ein paar der Zutaten wird aus diesem Gaumenschmaus auch gleich ein Augenschmaus.
Die Rede ist von Tartelettes gefüllt mit vanilliger Mascarponecreme und Brombeer-Nektarinen Topping!!
Sooooo schön frisch und fruchtig – genau das Richtige für heiße Hochsommermonate!!
Diese Leckerei ist
- glutenfrei
- ohne raffinierten Zucker
- getreidefrei
- sojafrei
- voll gesunder Fette
- ohne künstliche Aromen & Fertigzeugs
- fruchtig & dabei süß-säuerlich durch die beiden Fruchtkomponenten
- herrlich sahnig mit einem Hauch Vanille
- super vorzubereiten für Deine Gartenparty
- einfach unglaublich lecker
- kohlenhydratarm (also für LowCarb, LCHF, Primal, Paleo etc. geeignet)
Möchtest Du mehr über die Vorteile einer kohlenhydratarmen Ernährung wissen, haben wir hier mehr Infos für Dich: hier klicken oder Du schreibst mir einfach.
Die Tartelettes habe ich aus Mandelmehl zubereitet.
Du kannst diese Tartelettes auch auf Vorrat backen und sie dann einzeln einfrieren. Wenn Dir dann nach was leckerem ist, brauchst Du Dir nur noch fix die Füllung ausdenken und in die aufgetauten Tartelettes geben – fertig!
Falls Du Dir Tartelletförmchen zulegen willst, dann schau nach welchem mit herausnehmbarem Boden – das ist Gold wert, denn so kriegst Du Teilchen unbeschadet aus der Form. Ich hab diese hier (klick).
Na dann – auf zum Rezept! Probier´s aus und dann – Lieblingsplätzchen aufsuchen, Füße hoch legen und diese Leckerei genießen!
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Nektarinen Tartelettes mit Schmandcréme
Ingredients
Für die Tartelettes:
- 200 g Mandelmehl
- 40 g Kokosmehl
- 50 g Birkenzucker
- 125 g kalte Weidebutter von glücklichen Kühen
- 1 Ei
- etwas Butter zum Einfetten von glücklichen Hühnern
Für die Füllung:
- 2 Nektarinen
- 250 g Schmand von glücklichen Kühen
- 2 Ei von glücklichen Hühnern
- 30-40 g Birkenzucker (probier mal, mir reichen 30g aus)
- ein paar gehackte Pistazien zum Bestreuen
Instructions
- Den Ofen auf 175 Grad Ober- Unterhitze vorheizen und die Tartelette-Förmchen mit etwas Butter einfetten. (Ich habe welche mit herausnehmbarem Boden - sehr praktisch...ansonsten siehe meinen Tipp am Ende des Rezepts!)
- Das Mandelmehl mit Kokosmehl und Birkenzucker gut vermischen.
- Das Ei und die kalte Weidebutter hinzugeben und mit der Hand zu einem Teig kneten. Anfangs ist der Teig noch krümmelig, keine Sorge, das ändert sich schnell.
- Einen Knubbel Teig einfach mit den Fingern in das Förmchen drücken, so dass dieses komplett (mit Rand) ausgekleidet ist. Evtl. noch ein bisschen Teig an den Rand pappen. Mit einer Gabel ein paar Löcher in den Boden pieksen.
- Jetzt backst Du den Teig „blind“ vor. Dazu brauchst Du Dir nicht die Augen verbinden, sondern Du backst den Teig für 10 Minuten im Ofen vor.
- Für die Füllung verrührst Du Schmand, Eier und Birkenzucker. Die Nektarinen halbierst Du und schneidest sie dann in Scheiben.
- Nach den 10 Minuten füllst Du jedes Förmchen mit Schmandcréme und legst die Nektarinen fächerförmig darauf.
- Die Förmchen jetzt nochmal für ca. 25 Minuten bei 175 Grad fertig backen bis sie eine goldgelbe Farbe haben.
- Die Tartelettes nach dem Abkühlen vorsichtig aus der Form nehmen (da ist der herausnehmbare Boden wieder von Vorteil)
- Jetzt noch ein paar gehackte Pistazien drüber streuen und fertig ist der Sommergenuß! Sieht das nicht entzückend aus!!!
Notes
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Eat like you love yourself
Wann immer Du kannst, greif zu frischen, unverarbeiteten Zutaten und bereite Dir solche Köstlichkeiten selber zu! Greif zu Zucker- und Mehlalternativen. Und wenn Du Dir mit viel Leidenschaft und Liebe so etwas Leckeres zauberst, schmeckt es nochmal so gut!!
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Deine Simone
Über die Autorin
Simone Dittmann ist zertifizierter Coach für ganzheitliche Gesundheit & Lebensfreude, Genussmensch und Autorin und sie liebt Musik und gutes Essen! Sie beschäftigt sich seit vielen Jahren leidenschaftlich mit den Themen Achtsamkeit, Lebensfreude, Gesundheit und Ernährung. Auf www.borntobehappy.eu und www.simonedittmann.com unterstützt sie Menschen mit viel Begeisterung und Leidenschaft, zu einem ganzheitlich gesunden, genussvollen & glücklichen Lebensstil voller Lebensfreude zu finden. Alle Beiträge von Simone.
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