New York Cheesecake (LowCarb, Primal, LCHF)

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Soderle! Dieses köstliche Rezept wartet nun schon seit einem ganzen Jahr darauf, veröffentlicht zu werden! Unglaublich oder! Ein Jahr!! Und es gibt da noch einige, die sehnsüchtig darauf warten, die Welt des WorldWideWebs zu bereichern.

Ich bin ja totaler Käsekuchenfan!! Du findest hier auf dem Blog bereits die Erdbeer-Cheescake-Muffins, den Zitronenkäsekuchen und Käsekuchen in flüssiger Form als Lemon Cheesecake Smoothie, genial sag ich Dir!!

Wenn es um Käsekuchen geht, darf natürlich einer nicht fehlen!! Es handelt sich um keinen geringeren als den berühmt berüchtigten

New York Cheesecake

Dieser Kuchen ist bestens für eine kohlenhydratarme Ernährung (LowCarb, LCHF, Primal…), wie wir sie bei Born to be happy empfehlen, geeignet. Wie immer mit hochwertigen Zutaten zubereitet und ohne raffinierten Zucker. Also keine Achterbahnfahrt für Deinen Blutzucker!

Ein Stückchen enthält ca. 10 g Kohlenhydrate (bei 12 Stücken). Im Gegensatz zu einem New York Cheesecake wie Du ihn bei Starbucks oder beim Bäcker bekommst. Der hat ca. 40 g KH/Stück. Riesiger Unterschied.

Das ist einer der vielen Vorteile bei einer kohlenhydratarmen Ernährung, bei der Dein Körper im Fettstoffwechsel läuft: Du kannst ein Stückchen leckeren New York Cheesecake genießen und Dein Körper nutzt diese fettreiche Köstlichkeit als Energie. Ernährst Du Dich sehr kohlenhydratreich, läuft Dein Körper im Zuckerstoffwechsel und das Fett landet da, wo Du es nicht so gerne siehst…

Möchtest Du mehr über den Einfluss Deiner Ernährung auf Dein ganzheitliches Wohlbefinden wissen, hol Dir unseren aktuellen kostenlosen Emailkurs: hier klicken. Die Ernährung ist eines von vielen interessanten Themen des Kurses.

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Wenn Du schon mal New York Cheesecake gegessen hast, weißt Du, das er eine recht kompakte, schwere Konsistenz hat. Wenn man mit der Gabel hindurchfährt, ist er fest, dabei aber trotzdem cremig. Anders als normaler Käsekuchen, bei dem die Masse superschön luftig-locker ist, das spürt man schon, wenn die Kuchengabel zum Einsatz kommt. So wie mein Zitronenkäsekuchen.

Für den New York Cheesecake verwende ich keinen Quark. Dieser Käsekuchen macht seinem Namen alle Ehre. Du benötigst Unmengen von Doppelrahmfrischkäse!! So viel, dass man Dich gegebenfalls an der Kasse fragt, ob Du denn noch welchen übrig gelassen hast…

Ich hab mir eine Mischung aus Doppelrahmfrischkäse, Schmand und saurer Sahne gemixt und als Süße Birkenzucker verwendet. Für mich die perfekte Kombi.

Die Zubereitung von New York Cheesecake ist ein wenig aufwändiger, als bei normalem Käsekuchen. Du musst den Kuchen in einem Wasserbad backen und sicherstellen, dass Deine Kuchenform wasserdicht ist und bleibt. Das erklär ich Dir später im Rezept genau. Nach dem Backen darf der Kuchen noch im heißen Backofen ruhen bzw. auskühlen.

Was für mich supergenial zu diesem Kuchen passt, ist frische selbstgemachte Johannisbeersauce! Der leicht säuerlich-fruchtige Geschmack dieser leckeren roten Beeren harmoniert perfekt mit der Süße des New York Cheescakes. Und es ist eine wahre Augenweide, wenn dieses leckere knallrote Sößchen sich über dem Kuchen verteilt.

Also dann, los geht´s zum New York Cheesecake backen!!!

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Eat like you love yourself

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Wann immer Du kannst, greif zu frischen, unverarbeiteten Zutaten und bereite Dir solche Köstlichkeiten selber zu! Greif zu Zucker- und Mehlalternativen. Und wenn Du Dir mit viel Leidenschaft und Liebe so etwas Leckeres zauberst, schmeckt es nochmal so gut!!

…Du willst noch mehr Käsekuchen?? Bitte hier entlang:

Lemon Cheesecake Smoothie – Käsekuchen in flüssiger Form!!

fluffige Erdbeer Cheesecake Muffins

Zitronenkäsekuchen aus Willich statt New York

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Allerliebste Grüße aus der BORN TO BE HAPPY Genussbäckerei!!! 🤗

Deine Simone

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Über die Autorin

Simone Dittmann ist zertifizierter Coach für ganzheitliche Gesundheit & Lebensfreude, Genussmensch und Autorin und sie liebt Musik und gutes Essen! Sie beschäftigt sich seit vielen Jahren leidenschaftlich mit den Themen Achtsamkeit, Lebensfreude, Gesundheit und Ernährung. Auf www.borntobehappy.eu und www.simonedittmann.com unterstützt sie Menschen mit viel Begeisterung und Leidenschaft, zu einem ganzheitlich gesunden, genussvollen & glücklichen Lebensstil voller Lebensfreude zu finden. Alle Beiträge von Simone.

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