Wenn irgendetwas ins Bodenlose fällt, ist das meist nicht positiv gemeint. Doch anders bei dieser brandneuen Kreation, die erst kürzlich im geheimen BORN TO BE HAPPY Rezeptnotizbuch verewigt wurde! Denn da fällt die Quichefüllung sowas von ins Bodenlose und das ist in diesem Fall sehr positiv!!!

In der kohlenhydratarmen Küche kann man viele Teige für Kuchen- oder Quicherezepte, mit etwas Erfahrung, sehr gut in gesündere Varianten für LowCarb,  LCHF, Keto, Paleo etc. umwandeln. Das klappt auch bei einem Mürbteig, wie z.B. für Quiche sehr gut.

Möchtest Du mehr über die Vorteile einer kohlenhydratarmen Ernährung wissen, haben wir hier mehr Infos für Dich: hier klicken oder Du schreibst mir einfach.

BÖDEN WERDEN ÜBERBEWERTET

Der Teig bei einer Quiche ist ja hauptsächlich dazu da, dem Inhalt eine Form zu geben. Da der Teig aus Wasser, Mehl, Butter und Salz geschmacklich jetzt auch niemanden so richtig vom Hocker haut, könnte man ihn doch auch gleich ganz weg lassen, oder? Naja, und es passiert doch auch, dass die Füllung der Quiche schon mal häppchenweise ohne den Boden aus der Form gepickt wird…

Fazit: Böden werden überbewertet – zumindest bei einer Quiche!!

Damit die Quichemasse dann nicht aus der Form gerät, wenn Du sie nach dem Backen professionell auf einem Tellerchen servieren möchtest, braucht es nur 1-2 Eier mehr, als man sonst nehmen würde. Und nein, schmeckt dann nicht eierig!

Das Ganze kannst Du hervorragend mit meinem Rezept für eine herzhafte Kürbis-Quiche ohne Boden ausprobieren.

Diese herzhafte Köstlichkeit ist

  • glutenfrei
  • getreidefrei
  • sojafrei
  • kohlenhydratarm (also für LowCarb, LCHF, Primal, Paleo etc. geeignet)
  • voll gesunder Fette
  • ohne künstliche Aromen & Fertigzeugs
  • herzhaft mit einer genialen Räuchernote durch den Speck
  • farbenfroh – perfekt für regnerische Herbsttage
  • super vorzubereiten für Deinen Herbstbrunch
  • einfach unglaublich lecker
  • echtes Soulfood
  • ein Muss in Deiner Herbstküche
Kürbis Quiche ohne Boden

Mal davon abgesehen, dass diese Kürbis-Quiche absolut oberlecker ist und man sich nicht nur reinsetzen, sondern sich gleich reinlegen könnte, ist sie auch noch wunderschön anzusehen!

Das leuchtende Orange vom Kürbis, dazu die violetten Zwiebelringe und die grünen Tupfer der Petersilie. Dazu ein heller Kleks Creme-fraiche – perfekt!

ACHTUNG: so eine köstliche Leckerei musst Du unbedingt gebührend genießen! Ohne Ablenkung durch den Fernseher o.ä.! Versuch mal, Dein Essen wirklich zu genießen, wirklich zu schmecken und ganz in diesem Moment zu sein.

Freu Dich darüber, Dir so etwas feines gezaubert zu haben.

Schau Dir genau an, was Du Schönes geschaffen hast.

Werd Dir bewußt darüber, dass Du Dir damit etwas Gutes tust und Deinen Körper nährst, ihm Energie gibst, statt ihm mit einem lieblosen Fertiggericht mit zig unaussprechlichen Zusatzstoffen zu stressen.

Im Folgenden daher ein paar Verzehrörtchenempfehlungen:

  • vor dem knisternden Kamin
  • auf dem Fensterbrett (also natürlich nicht, wenn Du nur so ´ne schmale Fensterbank hast (wie ich), ich meine eher eine Fensternische mit Kissen…(wie ich gerne hätte..)
  • am gemütlichen Küchentisch mit Kerzenschein
  • an einem schönen Herbsttag im Sonnenschein auf Terrasse, Balkon oder Garten
  • in der Badwanne (ja warum denn nicht!)
Kürbis Quiche ohne Boden
Kürbis-Quiche ohne Boden Low Carb
Du kannst dies Kürbis-Quiche 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, wobei ich nicht glaube, dass Du das schaffst, weil sie viel zu lecker ist…

Wenn Du keine Quicheform hast, kannst Du natürlich auch jede andere ofenfeste Form nehmen. Ich hab diese hübsche rote Quicheform letztes Jahr zu Weihnachten bekommen – wäre vielleicht was für Deinen Wunschzettel.

NOCH MEHR LECKERE, GESUNDE & SCHNELLE REZEPTE DIE HAPPY MACHEN!?

Hol dir unser Kochbuch “Quick & Easy”- über 40 Rezepte ohne Zusatzstoffe, Industriezucker, Gluten und Soja! Perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung, wie Primal, Paleo, Keto, Low Carb oder LCHF! 

😎
In unter 30 Min auf Deinem Teller!

Rezept drucken
herzhafte Kürbis-Quiche ohne Boden (LowCarb, glutenfrei, LCHF)
Kürbis-Quiche ohne Boden Low Carb
Vorbereitung 30 Minuten
Kochzeit 35-40 Minuten Backzeit
Portionen
köstliche Stückchen (28 cm Tarteform)
Zutaten
  • 1 kleiner Hokkaidokürbis (Größe siehe Rezeptbilder)
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 Stange Porree
  • 2 EL Weidebutter
  • 80 g Speckwürfel aus artgerechter Haltung
  • 6 Scheiben geräucherter Schinken (plus 1 Scheibe zum Naschen...😇), aus artgerechter Haltung
  • 5 Eier von glücklichen Hühnern
  • 600 g Creme fraiche von glücklichen Kühen
  • 100 g Doppelrahmfrischkäse von glücklichen Kühen
  • 1/2 Bund Petersilie
  • Himalayasalz
  • Pfeffer, schwarz frisch gemahlen
  • Muskat
Vorbereitung 30 Minuten
Kochzeit 35-40 Minuten Backzeit
Portionen
köstliche Stückchen (28 cm Tarteform)
Zutaten
  • 1 kleiner Hokkaidokürbis (Größe siehe Rezeptbilder)
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 Stange Porree
  • 2 EL Weidebutter
  • 80 g Speckwürfel aus artgerechter Haltung
  • 6 Scheiben geräucherter Schinken (plus 1 Scheibe zum Naschen...😇), aus artgerechter Haltung
  • 5 Eier von glücklichen Hühnern
  • 600 g Creme fraiche von glücklichen Kühen
  • 100 g Doppelrahmfrischkäse von glücklichen Kühen
  • 1/2 Bund Petersilie
  • Himalayasalz
  • Pfeffer, schwarz frisch gemahlen
  • Muskat
Kürbis-Quiche ohne Boden Low Carb
Anleitungen
  1. Wir starten damit, für gute Musik zu sorgen!! In meinem Fall läuft mal wieder gemütliche Countrymusik! Dann bitte den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
  2. Schnapp Dir Kürbis, Porree und rote Zwiebeln - alles gut waschen und ggfls. schälen. Porree und 1 der Zwiebeln (!) schneidest Du in grobe Stücke. Die andere Zwiebel schneidest Du in Ringe - beiseite legen - brauchen wir zu Dekozwecken.
  3. Den Kürbis schneidest Du mittig durch und kratzt die Kerne mit einem Esslöffel aus. Beim Hokkaidokürbis kannst Du die Schale mitessen. Schneid ihn jetzt in grobe Stücke. Zusammen mit Porree und grob geschnittener Zwiebel in der Küchenmaschine klein raspeln. (Falls Du keine hast, über der Küchenreibe raspeln - Porree und Zwiebel in dem Fall einfach klein würfeln.)
  4. In einer großen Pfanne schmilzt Du 1 EL der Weidebutter. Gib dann die Speckwürfel hinzu und lass sie ca. 1-2 Minütchen darin brutzeln.
  5. ACHTUNG!!! Duftexplosion!!! Mit in die Pfanne gesellt sich jetzt das Kürbis-Porree-Zwiebel Trio. Schön mit dem Speck verrühren und ca. 5 Minuten auf mittlerer Hitze andünsten. Nur mit Muskat und Pfeffer würzen. Koste mal - es sollte salzig genug sein, falls nicht noch etwas nachsalzen. Dann beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
  6. Nimm Dir eine große Schüssel. Gib 250g von der Creme fraiche, den Frischkäse und die Eier hinein und verrühr alles gut. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Sei mit dem Salz sparsam, da wir ja mit Speck und Schinken backen.
  7. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und klein hacken. 4 EL beiseite legen. Die restliche Petersilie gibst Du mit in die Creme fraiche-Eier-Creme.
  8. Die inzwischen abgekühlte Kürbismasse gibst Du mit in die Schüssel zur Creme fraiche-Eier-Creme. Alles schön miteinander vermengen.
  9. Schnapp Dir Deine Quicheform, butter sie mit dem zweiten EL Butter und gib dann die Hälfte der Kürbismasse hinein. Verteile dann die 6 Scheiben geräucherten Schinken darauf und dann die restliche Kürbismasse darüber.
  10. Ab damit in den Backofen für ca. 35-40 Minuten.
  11. Währenddessen zauberst Du aus der restlichen Creme fraiche, Petersilie, Pfeffer und Salz eine leckere Creme.
  12. It´s Showtime!! Die Kürbis-Quiche ist fertig! Schneid sie in 12 Stücke und hebe das erste Stückchen vorsichtig mit einem Tortenheber heraus. Platzier es auf einem Teller und gib einen Kleks Creme-Fraich-Creme hinzu!! Et voilá! Fertig ist die bodenlose Kürbis-Quiche!!

BORN TO BE HAPPY & HEALTHY

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Eat like you love yourself 

Wann immer Du kannst, greif zu frischen, unverarbeiteten Zutaten und bereite Dir solche Köstlichkeiten selber zu! Greif zu Zucker- und Mehlalternativen. Und wenn Du Dir mit viel Leidenschaft und Liebe so etwas Leckeres zauberst, schmeckt es nochmal so gut!!

Wenn Dir gefällt, was Du bei uns liest, dann freuen wir uns sehr, wenn Du  BORN TO BE HAPPY Deiner Familie, Freunden, Bekannten und Kollegen weiter empfiehlst! 😊 Hilf mit, unseren unabhängigen, ganzheitlichen Weg zu mehr Lebensfreude bekanter zu machen, für zufriedenere & gesündere Menschen und eine glücklichere Welt!

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Allerliebste Grüße aus der BORN TO BE HAPPY Genussküche!!! 🤗

Deine Simone

 

Über die Autorin

Simone Dittmann ist Coach für ganzheitliche Gesundheit & Lebensfreude, Genussmensch und Autorin und sie liebt Musik und gutes Essen! Sie beschäftigt sich seit vielen Jahren leidenschaftlich mit den Themen Achtsamkeit, Lebensfreude, Gesundheit und Ernährung. Auf www.borntobehappy.eu und www.simonedittmann.com unterstützt sie Menschen mit viel Begeisterung und Leidenschaft, zu einem ganzheitlich gesunden, genussvollen & glücklichen Lebensstil voller Lebensfreude zu finden. Alle Beiträge von Simone.

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