Schwarz-braun ist die Haselnuss! So sieht´s aus! Und was macht man bei diesem genialen Sommerwetter aus einer Haselnuss??!! Genau!! Eis! Megaleckeres Haselnusseis! So ein richtig cooles Gelato alla nocciola! So eins, mit gerösteten Haselnussstückchen drin!
Bisher hab ich meistens nur Fruchteis selber gemacht. Zack, tiefgekühltes Obst antauen, Kokosmilch oder Sahne drauf, bisserl Birkenzucker und den Pürierstab durch jagen. Fertig! Zum Beispiel Beereneis. Aber so richtig leckeres Milch- oder Sahneeis ist ja auch was Feines, gell! Und ich habe mir sogar mal so´ne tolle Eismaschine vom Discounter angeschafft. Jedes Mal, wenn ich Eis machen wollte, war dieses tolle Dingen, das für´s Kühlen zuständig ist, natürlich nicht eingefroren. Nach 10 Stunden Einfrieren, hatte ich dann keine Lust mehr auf Eis machen…Und so richtig toll ist das was raus kam auch nie gewesen…
Aber im Sommer 2017 sollte alles anders werden!!!
Wir haben es getan!! YEAH!! Wir sind jetzt stolze Besitzer einer Eismaschine mit Kompressor! Stecker rein, Eismasse einfüllen, Stündchen warten und dann mit dem Löffel durch cremigstes Sahneeis gleiten und genießen! Wenn wir die Maschine anwerfen, dann stehen Michael und ich schon immer andächtig mit glänzenden Äugelchen davor und gucken zu, wie aus der flüssigen Masse relativ schnell Eiscreme wird!! Ich muss echt sagen, seit Jahrzehnten eine der besten Anschaffungen die wir gemacht haben!! Du kannst dieses Eis hier auch ohne Eismaschine zaubern, aber es wird halt cremiger mit der Eismaschine.
Gerade jetzt im Sommer ist Eis der Hit. Natürlich passt das Eis, dass Du in der Eisdiele oder im Supermarkt bekommst nicht wirklich zum Low Carb Lifestyle. Brauchen wir nicht weiter drüber reden. Nur mal zum Vergleich, die Zutatenliste von einem herkömmlichen Eis aus der TK-Truhe des Supermarkts enthält gleich mehrere Zuckerarten:
Glukosesirup
Zucker
Glukose-Fruktose-Sirup
Ahornsirup
Invertzuckersirup
…nicht zu vergessen die lieben Stabilisatoren und Emulgatoren (damit es cremig bleibt) und wie sie alle heißen.
Und darauf haben wir keinen Bock. Uns ist das Eis draußen meistens eh viel zu süß, da sich unser Geschmacksempfinden seit der Ernährungsumstellung und dem Weglassen von Zucker sehr verändert hat.
Darum haben wir uns für eine Eismaschine entschieden, um leckeres Eis mit hochwertigen Zutaten zu zaubern. Gesüßt mit Birkenzucker, statt Industriezucker, so dass der Blutzuckerspiegel nicht hoch gepeitscht wird und Stabilisatoren & Co. braucht es auch nicht. Und es ist so unglaublich einfach zuzubereiten! Gut, es muss innerhalb weniger Tage verzehrt werden, da frische Eier drin sind. Aber dieser Herausforderung stellen wir uns doch gerne, oder!? ?
Wir haben bisher Malaga, Vanille, Haselnuss und Zitrone ausprobiert. Alles sehr lecker geworden! Falls es Dich interessiert, wir haben diese Eismaschine.
Soooo…da ich Dir jetzt schon den Mund wässerig gemacht habe, kommt nun endlich das Rezept für mein Low Carb Haselnusseis!!
Gib dem Lieferservice keine Chance!!!
Dieses Kochbuch rettet Dich vor Analogkäse, Formfleischvorderschinken & Co.!!!
| Vorbereitung | 15 Minuten Zubereitung |
| Wartezeit | 1 Stündchen kühlen + 40-50 Minuten in der Eismaschine |
| Portionen |
Kugeln
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- 250 ml Vollmilch von glücklichen Kühen
- 300 ml Sahne von glücklichen Kühen
- 1 Prise Meersalz
- 3 Eigelb von glücklichen Hühnern
- 4 EL Birkenzucker (ca. 70g)
- 100 g Haselnussmus (es gibt den Mus auch in Rohkostqualität, mir schmeckt aber der aus gerösteten Nüssen besser, da intensiver durch die Röstaromen)
- 1 gehäufter EL Haselnüsse, gemahlen
- 20 Haselnusskerne (..keine Ahnung wieviel die wiegen..?)
Zutaten
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Da das Eis frische Eier enthält, mußt Du es innerhalb weniger Tage aufessen. Meinst Du, Du schaffst das?! ?
Wenn Du Dir eine Portion genehmigen möchstest, läßt Du das Eis sanft im Kühlschrank 10 Minuten antauen, dann wird es wieder cremig. Bitte nicht bei Zimmertemperatur, sonst bekommt es Hitzewallungen und taut viel zu schnell.
Viele der Zutaten und Küchenutensilien die ich selber in meiner Primalküche verwende und die ich Dir weiter empfehlen kann, findest Du in unserem Shop – hier entlang!
Na, was sagst Du?! Mich interessiert brennend, wie es Dir geschmeckt hat!
Übringens musste ich mich bei den sommerlichen Temperaturen echt beeilen, als ich die Fotos genkipst habe. Naja, sonst hätte es halt ein Rezept für „geeistes Süppchen von der Haselnuss“ gegeben!
Viel Spaß beim Genießen & dahin schmelzen!
Liebe Grüße aus der BORN TO BE HAPPY Gelateria!
Deine Simone
Gib dem Lieferservice keine Chance!!!
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Über die Autorin
Simone Dittmann ist zertifizierter Coach für ganzheitliche Gesundheit & Lebensfreude, Genussmensch und Autorin und sie liebt Musik und gutes Essen! Sie beschäftigt sich seit vielen Jahren leidenschaftlich mit den Themen Achtsamkeit, Lebensfreude, Gesundheit und Ernährung. Auf www.borntobehappy.eu und www.simonedittmann.com unterstützt sie Menschen mit viel Begeisterung und Leidenschaft, zu einem ganzheitlich gesunden, genussvollen & glücklichen Lebensstil voller Lebensfreude zu finden. Alle Beiträge von Simone.
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