Low Carb Haselnuss-Herzen zum Dahinschmelzen & Verschenken

Wir kennen sie alle, diese kleinen, feinen Pralinen, in die man reinbeisst und denkt – WOW! ?

Um genau solche handelt es sich bei meinen Haselnuss-Herzen, die ich kürzlich fabriziert habe. Mir war nach etwas kleinem, schokoladig-nussigem. Beim Kühlschrank-Check kamen Haselnussmus und dunkle Schokolade zum Vorschein. Die Rezepteabteilung in meinem Köpfchen fing an zu rattern, was passt noch dazu…bisschen Kakao, eine feine Vanillenote und etwas zum Süßen. Diesmal hab ich keinen Birkenzucker genommen, da ich sicher sein wollte, das nix knirscht in meinen Pralinchen.

Statt dessen wurden es Ahornsirup und Honig, die natürlich auch ihr eigenes Aroma mit in die Sache bringen. Und bevor das „Das ist aber nicht Low Carb“-Geschrei los geht: eine Praline hat 3,9 g KH. 

Die Haselnussmasse ist flott zusammen gerührt und in die Förmchen verteilt. Diese Masse ist der Hammer! Beim ersten Kosten, hab ich mir gleich mehrere Löcher in den Bauch gefreut, wie hammermäßig lecker das Endergebnis werden wird und das mit natürlichen Zutaten!!! Musste mich echt am Riemen reißen, das ich nicht die Füllung gleich so weg genascht habe…außer einer geringfügigen, großzügigen Probe ? – die steht nämlich der Köchin, Bäckerin oder Konditorin sowieso immer zu!!! Ich meine, wo kämen wir denn hin, wenn die Pralinen später womöglich nicht munden, nur weil beim Naschen geschlampt wurde!! ?

Merke: das Naschen ist mit das Wichtigste in der Küche und sollte oberste Priorität haben!!! 

Dann war endlich die Wartezeit vorbei und die fertigen Haselnuss-Herzen konnten probiert werden! Da es sich dabei um kleine handgefertigte Kunstwerke handelt, kann man die Haselnuss-Herzen natürlich nicht einfach so in den Mund stopfen!!! Das muss in einer feierlichen und achtsamen Genusszeremonie geschehen:

Du schaust Dir das kleine Kunstwerk genau an, wie schön matt die Schokoladenhülle mit den gemahlenen Haselnüssen ausschaut. Kurz bevor Du hinein beißt, erreicht Dich der vollmundig schokoladige Duft der Schokohülle! Da ist es wieder, dieses WOW! Die Vorfreude steigt und bei dem wundervollen Duft dieser Köstlichkeit wird Dir fast flau!!! Also höchste Zeit, hinein zu beißen!

Dabei hörst Du gaaaaaanz, gaaaanz leise wie die Schokoladenhülle durchbrochen wird. (An diesem Knackgeräusch haben Leute sicher monatelang im Labor getüftelt…um das bei so einem gewissen Stieleis hin zu bekommen…?) Innendrin dann der weiche Kern voller Haselnuss- und Schokogeschmack, der sich auf Deinem Gaumen breit macht! Ein zufriedener Seufzer ist zu hören! Eben zum Dahinschmelzen lecker! Und wer für diese feine Kreation noch mit verantwortlich ist, verrate ich Dir gaaaanz unten am Ende dieses Beitrags beim PS. ?

So, da Dir jetzt sicher das Wasser im Mund zusammen gelaufen ist, gibt’s jetzt noch ein paar leckere Bildchen gefolgt vom Rezept!